入伏啦，怎么吃？

“三伏天”是一年中气温最高，最潮湿闷热的日子。今天开始入伏，如果你开始感觉乏力、精神不振等情况，这就是我们常说的“苦夏”开始了。

7月12日入伏

三伏天

今年从7月12日入伏，中伏从7月22日开始，8月10日结束，中伏20天，8月21日出伏，“三伏天”总计40天。

入伏饮食

关于入伏之后的饮食，可能大家都会想起“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，可能有人会问为什么?如果要找这其中的科学依据，其实就是因为闷热潮湿的天气使得人们出汗增加以有效带走体热，这个过程会使体内水分、电解质、矿物质等流失增加。相对的，就需要进行补充。这个入伏的顺口溜其实就是在提醒人们：天热也要好好吃饭，苦夏对于不少人来说本就是一种逆境，温度升高也会使得日常活动消耗的营养增加。

入伏饮食注意事项

①选择新鲜的食物

炎炎夏日本身消耗就增加，如果因为不洁饮食导致的肠胃不适会使得身体更加虚弱，这一点也是关键。

②保证每天的饮水量

为了补充显性或者不显性的水分流失，“三伏天”更要保证每日的饮水量在1500-2500ml。推荐白开水，运动或者工作大量出汗可以选择运动饮料补充一部分热量和矿物质。但是切忌用各种饮料代替饮水。

③每日优质蛋白质的摄入

保证每日都有肉、鱼、虾、奶、蛋、豆制品等优质蛋白质的摄入，保证人体必需氨基酸的需求，避免“苦夏”出现脱发、贫血、腹泻和浮肿等现象。

④适当增加新鲜蔬菜水果的摄入

蔬果含有丰富的维生素、矿物质，并且尽量丰富每日摄入的种类。

⑤主食粗细搭配

夏日里人体维生素B族流失也增加，除了通过蛋白质和新鲜蔬果来增加摄入以外，适当的增加粗粮也是补充维生素B族的来源。

特殊人群饮食注意事项

①患日光性皮炎的人群

需注意容易引起日光性皮炎的蔬菜，主要指的是光敏性蔬菜如芹菜、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等等，夏天是日光性皮炎的高发期，如果不注意过量的食用这些蔬菜，然后去晒太阳，此时会引起植物性日光性皮炎，所以要注意忌口，控制饮食。

②患胃肠疾病的人群

面对酷暑30+℃的天气，很多人会在闷热天气中来一份冷饮，但对于患胃肠疾病的人群这样会增加胃肠道负担，可能会加重原有疾病，需要忌食冷饮。

③老年人、婴幼儿、孕妇、高温作业人员、户外运动者

需警惕中暑，当感到大量出汗、头晕 、眼花、恶心、注意力不集中时可能就是先兆中暑，这时如果进入阴凉通风环境，短时间内即可恢复正常;而如果继续发展，体温达到38℃以上，皮肤灼热、面色潮红或面色苍白伴有呕吐、皮肤湿冷、脉搏微弱则是轻度中暑，这时需阴凉处仰卧，湿毛巾冷敷头、腋下、腹股沟等处，并注意补充水分，如症状不缓解则需要及时送医。

夏日特别推荐

山楂糯米羹

最后，为大家推荐一款开胃养脾的山楂糯米羹供大家参考。

材料：山楂干、糯米、冰糖

方法：

①糯米洗净，清水中浸泡一会。山楂洗净。

②锅里注入凉水，大火烧开，倒入山楂，煮15-20分钟后捞出山楂;倒入糯米，小伙煮熟，放入冰糖(依个人喜好添加)。晾凉后食用。

小贴士：喜欢山楂风味，也可以选择山楂酱或者山楂糕压成泥后煮粥，风味更佳。